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【餐饮文化】北京藏品汇会馆私房菜 phncqsce
blog  日期:2020-03-24   编辑:admin

 【餐饮文化】北京藏品汇会馆私房菜

国宴鹅肝狮子头用料:蟹肉20克、蟹黄10克、鹅肝20克、精五花肉90克、盐2克、味1克糖1禁止作:1鹅肝做出鹅肝酱,再切成小块2精五花肉切成黄豆巨细粒,插手葱姜水,把肉顺一个偏向搅拌上筋,再插手蟹肉、蟹黄、盐、味、粉,用模具制入圆柱形放入汤锅中小火煨到6至8小时即可。3蟹黄用清汤勾芡淋在鹅肝狮子头即可。特点:菜肴肥而不腻、酥而成其形。【餐饮文化】北京藏品汇会馆私房菜繁华双味龙虾仔用料:龙虾仔半只、泰国香米50克,四川豆芽10克、小米饭10克、葱花10克、什香草2克、黄油20克、海盐2克、马苏里拉奶酪味2克、白糖1克,鸡饭老抽8禁止作:1龙虾仔头、尾分散,龙虾头用油炸10秒钟,然后用吸油纸吸干2香米饭插手四川豆芽、小米饭、葱花、鸡饭老抽、盐、味建造成炒饭,酿到龙虾头内3龙虾肉插手什香菜、海盐腌制20分钟,然后用黄油煎一下,插手芝士入烤箱烤10分钟即可,插手龙虾头酿米饭,装盘即可。特点:此菜一菜两吃

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